masa madre

de cultivo

La masa madre es un cultivo que se realiza mezclando harina y agua y dejando que las levaduras salvajes, las bacterias y microorganismos presentes en el aire realicen una fermentación en el mismo tras consumir los azúcares presentes en la harina, después de transcurrir un tiempo.

Esta masa madre, llamada sourdough en inglés, sirve después para la fermentación de masas de pan, sustituyendo o en compañía de las levaduras frescas de panadero, aportando al pan más sabor, más cuerpo, cierta acidez y un carácter tradicional y artesano que hace que sea muy apreciado. Además, el pan de masa madre suele durar más tiempo fresco y crujiente.

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HOGAZAS

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, SALVADILLO (FIBRA), MASA MADRE DE CULTIVO, SAL, AGUA

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, SALVADILLO (FIBRA), AVENA MOSH, AVENA INTEGRAL, AZÚCAR CRUDO Y SAL

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO NATURAL DE CENTENO, AGUA, SAL

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, SALVADILLO, AZÚCAR CRUDO, SAL, MEZCLA DE GRANOS: SEMILLAS DE GIRASOL, AJONJOLÍ BLANCO, AJONJOLÍ NEGRO, LINAZA PURA, SEMILLA DE CALABAZA Y SEMILLAS DE CHÍA

  • MEZCLA DE PUMPERNIKEL, MEZCLA DE HARINA DE CENTENO, MASA MADRE DE CULTIVO, AZÚCAR CRUDO, SEMILLAS DE GIRASOL TOSTADO, NUEZ TOSTADA, AGUA Y SAL

PANes por encargo

  • CLÁSICO: HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, AGUA Y SAL


    MULTIGRANO: HARINA DE TRIGO ARTESANAL, SAL, ACEITE DE OLIVA EXRA VIRGEN, MASA MADRE DE CULTIVO, SEMILLAS DE GIRASOL, AJONJOLÍ NEGRO, AJONJOLI BLANCO, LINAZA, SEMILLAS DE CALABAZA, SEMILLAS DE CHÍA, AZÚCAR CURDO

  • CLÁSICO: HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, AGUA Y SAL


    MULTIGRANO: HARINA DE TRIGO ARTESANAL, SAL, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, MASA MADRE DE CULTIVO, SEMILLAS DE GIRASOL, AJONJOLI NEGRO, AJONJOLI BLANCO, LINAZA, SEMILLAS DE CALABAZA, SEMILLAS DE CHÍA, AZÚCAR CRUDO

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, AGUA Y SAL

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, AGUA, AZÚCAR CRUDO Y SAL

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, MASA MADRE DE CULTIVO, AZÚCAR CRUDO, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, AGUA Y SAL

dulce y pastelería

  • MANTEQUILLA ARTESANAL, AZÚCAR CRUDO, HUEVOS DE PASTOREO, VAINILLA, BICARBONATO DE SODIO, COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO, SAL, HARINA DE TRIGO ARTESANAL, CHUNKS CHOCOLATE, COBERTURA DE CACAO AMARGO

  • MANTEQUILLA ARTESANAL, AZÚCAR CRUDO, HUEVOS, VAINILLA, BICARBONATO DE SODIO, POLVO DE HORNEAR, SAL, HARINA DE TRIGO ARTESANAL, CHUNKS CHOCOLATE

  • HARINA DE TRIGO ARTESANAL, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, MASA MADRE DE CULTIVO, MANTEQUILLA ARTESANAL, AZÚCAR CRUDO, HUEVOS DE PASTOREO, SAL, MEZCLA DE CANELA (CANELA, AZÚCAR CRUDO, HUEVO, MANTEQUILLA)

Panes de masa madre de cultivo •

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